[Pastry-school] Наталья Кондрашина — Сырные трюфели (2024)

Даже если вы никогда не делали трюфели и не умеете работать с шоколадом, здесь вы научитесь создавать авторские трюфели ручной работы, которые приведут в восторг всех!

Чему вы научитесь:

• Готовить вкусные и оригинальные начинки для конфет
• Правильно готовить ганаши и их стабилизировать
• Формировать трюфели двумя способами
• Темперировать шоколад без мраморной доски и секреты работы с шоколадом
• Глазировать трюфели двумя способами
• Эффектно декорировать трюфели для wow-эффекта

Программа

1. Ингредиенты и инструменты
2. Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе
3. Книга рецептов курса
4. Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

9 потрясающих рецептов:

• Трюфель "Бри-бальзамик-грецкий орех"
• Трюфель "Каламбер-белый гриб"
• Трюфель "Рокфор-слива-вино"
• Трюфель "Лавандовый чизкейк"
• Трюфель "Чеддер-карамель"
• Трюфель "Козий сыр-свекла"
• Трюфель "Маскарпоне-жгучий перец"
• Трюфель "Горгонзола-темный шоколад"
• Трюфель "Двойной сыр-белый шоколад"

ИСТОЧНИК

СКАЧАТЬ